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当前分类数量:3680  点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS2 食品工业】 分类索引
  • 功能食品(第3版)
    • 功能食品(第3版)
    • 孟宪军 迟玉杰/2024-2-1/ 中国农业大学出版社/定价:¥64
    • 本教材是全国高等学校食品类专业系列教材之一。本书内容主要涉及功能因子、功能食品资源、缓解疲劳的功能食品、增强免疫力的功能食品、延缓衰老的功能食品、辅助降血糖的功能食品、辅助降血脂的功能食品、减肥的功能食品、改善胃肠道功能的功能食品、辅助改善记忆功能的功能食品、功能食品评价的基本原理和方法、功能食品常用的生产技术等内容。

    • ISBN:9787565531200
  • 食品微生物学(柯旭清)
    • 食品微生物学(柯旭清)
    • 柯旭清、韩潇 主编/2024-2-1/ 化学工业出版社/定价:¥46
    • 《食品微生物学》全面贯彻党的教育方针,落实立德树人的根本任务,有机融入党的二十大精神。本书共分五个项目:项目一认识微生物,包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、病毒的形态、构造和特征,以及对其进行观察的技能训练;项目二培养微生物,包括微生物营养、代谢、培养基的制备、微生物生长繁殖及其规律、影响微生物生长的环境因素,以及微生物

    • ISBN:9787122439253
  • 果蔬贮藏与加工(谭飔)
    • 果蔬贮藏与加工(谭飔)
    • 谭飔、莫言玲 主编/2024-2-1/ 化学工业出版社/定价:¥45
    • 本教材介绍了果蔬贮藏和加工两个方面的理论知识和技术。在贮藏保鲜方面不仅兼顾传统经典的方法和技术,还注重介绍目前新方法新技术如减压贮藏、天然保鲜剂贮藏和涂膜贮藏。在果蔬加工方面,以不同类型产品为主线,详细介绍其加工原理、方法和操作要点。本教材编写过程中突出学科的交叉融合理念,介绍的新技术、新方法是食品、园艺等专业均采用的

    • ISBN:9787122444110
  • 食品微生物检验(卫晓英)
    • 食品微生物检验(卫晓英)
    • 卫晓英、操庆国、孙露敏 主编/2024-2-1/ 化学工业出版社/定价:¥45
    • 本教材围绕食品类岗位对微生物检验能力的需求及人才培养目标要求,以食品微生物检验技能训练与职业素养形成为核心,按照重点突出、难易结合的原则编写而成。内容包括食品微生物检验入职培训、微生物的观察、微生物的生长、微生物的培养和食品微生物的检验五个模块。每个模块包括若干项目,每个项目涵盖案例引导、知识脉络、学习目标、知识准备、

    • ISBN:9787122440747
  • 威士忌百科全书:日本
    • 威士忌百科全书:日本
    • 斯蒂芬·凡·艾肯/2024-1-27/ 中信出版社/定价:¥198
    • 《威士忌百科全书:日本》不仅是一本关于日威的百科全书,更是一部将日本威士忌推向国际巅峰的奠基之作,本书塑造了一个威士忌崛起的传奇。近年来,日本威士忌不仅荣登全球价值最高威士忌的殿堂,频频荣获国际大奖,更成为一种稀有的理财产品。诸如三得利、山崎、白州等优质日本威士忌的价格也随之逐年攀升,成为市场上高端藏家的首选。此外,日

    • ISBN:9787521761351
  • 大型活动肉与肉制品食品安全风险分析(大型活动食品安全风险防控丛书)
    • 大型活动肉与肉制品食品安全风险分析(大型活动食品安全风险防控丛书)
    • 李楠、韩小敏、杨杰/2024-1-12/ 中国人民公安大学出版社/定价:¥68
    • 《重大活动中肉制品安全风险分析》这一选题通过系统性地收集、整理和分析国内外肉与肉制品食品安全风险分析研究报告、规范文件和科普材料,对影响肉与肉制品质量与安全的主要风险因素、食品安全标准、风险监测、风险评估、保证肉与肉制品食品安全的控制措施等方面进行了阐述,并对近年来肉与肉制品引发的重要食品安全案例进行了分析,以期为食品

    • ISBN:9787565347177
  • 大型活动食品安全风险评估与分级研究(大型活动食品安全风险防控丛书)
    • 大型活动食品安全风险评估与分级研究(大型活动食品安全风险防控丛书)
    • 刘明 李凤琴/2024-1-12/ 中国人民公安大学出版社/定价:¥80
    • 该书是一本研究重大活动食品安全风险评估与分级的学术专著,属于“重大活动食品安全风险防控丛书”的一本。全书共分六章,对我国重大活动中食品安全风险评估与分级进行了深入研究,主要内容包括:重大活动中食品安全事件特点和类型分析;重大活动中食品及食用农产品安全风险评估;各类食品安全风险分析;重大活动中食品加工过程风险评估;重大活

    • ISBN:9787565347610
  • 茶叶审评实验
    • 茶叶审评实验
    • 林燕萍/2024-1-3/ 复旦大学出版社/定价:¥78
    • 本书主要是通过对不同茶类茶叶设计审评实验,帮助评茶者理解茶叶审评的理论知识,锻炼评茶者感官的灵敏度与准确性,掌握茶叶审评的技术并在实际生产中应用。本书共十章,包括评茶的基础知识、评茶的基本操作技术、绿茶审评、黄茶审评、黑茶审评、白茶审评、青茶审评、红茶审评、再加工茶审评、茶叶综合审评等。本书侧重一线审评实战案例化教学,

    • ISBN:9787309167559
  • 食品微生物理论基础与检验技术研究
    • 食品微生物理论基础与检验技术研究
    • 曹萌著/2024-1-1/ 哈尔滨工业大学出版社/定价:¥58
    • 随着我国经济社会的飞速发展,人们的生活水平得到大幅度的提升,大家对饮食方面更加关注,所以食品安全问题是现阶段人们最为关注的话题。食品安全保障的方式有很多种,其中具有重要意义的莫过于微生物检测技术。本书以食品微生物理论基础与检验技术作为主要研究对象,主要内容包含食品健康检测基础理论知识、食品微生物污染危害与控制研究、食品

    • ISBN:9787576712513
  • 咖啡师
    • 咖啡师
    • 中国就业培训技术指导中心,人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心组织编写/2024-1-1/ 中国劳动社会保障出版社/定价:¥21
    • 《咖啡师国家职业技能标准(2022年版)》已于2022年8月出版。该标准明确了咖啡师的职业定义及工作职责,对该职业活动内容进行规范细致描述,对各等级从业者的技能水平和理论知识水平进行了明确规定。为推进咖啡师职业技能等级培训的规范化开展,推动职业标准的广泛实施,拟依据国家职业技能标准编写该职业国家职业技能等级认定培训教程

    • ISBN:9787516765685