本书是一本专注食材功效搭配的书，本书分为五大篇章，分别为蔬菜篇、海鲜篇、肉类篇、豆蛋菇篇及五谷杂粮篇，详细地为读者介绍了常见优质食材，如何搭配食材才能吃出健康与营养，更分享了营养学家提供的营养不流失的烹饪技巧。书中每种食材都有医师的健康叮咛，如痛风患者不宜食用豆制品或海鲜类食材等。此外，像鸡蛋虽然营养丰富，但胆固醇含量

此为国家卫生健康委员会“十四五”高等职业教育专科护理类专业规划教材之一。按照护士岗位的营养护理任务，基于认知·实践·再认知·再实践的逻辑规律，对接执业护士考试考点、1+X证书考核点，以及注册营养师水平评价考点，将教学内容重新整合为六大模块，包括营养护理、膳食营养基础、合理膳食、营养调查与评估、特殊人群营养、常见疾病营养

近年来国人对糖的消耗量居高不下，吃糖的危害没有得到家长充分的重视。对于正在生长发育的儿童来说，摄入过量的糖分会给孩子的成长造成一定的危害，如易导致龋齿、引起肠道菌群失调、免疫力降低、增加肥胖的风险等，因此把控儿童生长期糖摄入的量与度格外重要。全书向读者阐述了儿童饮食为什么要减糖；如何帮助孩子有效控糖；有助于减糖的好食材

本书以农村义务教育学生营养改善政策为基底，以广西百色市的政策实施为导向，介绍了有关民族地区农村义务教育营养改善计划、政策理论的内容，让读者对其有一个基础了解；分析了农村义务教育学生营养改善计划政策的价值，让读者了解基本情况；讲述了农村义务教育学生营养改善计划政策的内容，使读者进一步了解改善计划的政策实施；具体分析了广西

本书为“健康素养提升系列丛书”之一，以问答的形式科普营养健康常识。全书分为三个部分：第一部分是食品选购、食用与保存，介绍了许多主食、蔬菜、水果、饮品、调味料的选购方法和多种食物保留营养价值的烹调方式以及不同人群的饮食搭配禁忌等；第二部分围绕食品的烹饪加工方式方法以及用量等内容进行科普；第三部分以营养和膳食为主题，科普了

碳水化合物，脂类，蛋白质和氨基酸，能量平衡与体重管理，维生素，水和矿物质。

肥胖症、脂肪肝、糖尿病、心脑血管病、痛风、胆石症和胆囊炎、骨质酥松老人的营养膳食。

谷类和薯类食品，豆类、坚果和油籽，蔬菜和水果，肉类和水产类，乳类和蛋类的营养价值，食品标签，食品选购。

老年人的营养标准，健康的膳食结构，中国老年人膳食指南，老年人营养配餐原则，食谱的编制方法，食品卫生，烹调基础。

本书在《中国居民膳食指南(2022年)》原则的的基础上，根据营养学原理，紧密结合高原地区居民膳食消费和营养状况的实际情况制定。西藏自治区疾病预防控制中心组建编写工作组，在中国营养学会、中国疾病预防控制中心和相关单位的技术支持帮助下，经过不同领域专家多次研讨和论证，最终形成了本书稿。目标是指导海拔2500m以上高原地区居