书单推荐
更多
新书推荐
更多
当前分类数量:3629  点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS2 食品工业】 分类索引
  • 特色水果加工技术研发与应用
    • 特色水果加工技术研发与应用
    • 南立军,徐成东,刘丽媛/2024-7-18/ 南京大学出版社/定价:¥65
    • 本书以新疆、云南和海南的特色水果为实验材料,汇编内容涉及酸木瓜酒品质改良、冰糖橙葡萄复合酒的新工艺研究和葡萄小麦复合酒的研发三个主题内容,酸木瓜酒品质改良主要从不同降酸方法对木瓜汁和木瓜酒降酸效果的影响、玉米淀粉转化对木瓜酒品质的影响、木瓜酒酿造工艺优化、不同澄清剂对木瓜果汁与果酒澄清效果的比较等四个方面展开,冰糖橙葡

    • ISBN:9787305280740
  • 食品理化检验检测技术
    • 食品理化检验检测技术
    • 崔惠玲,余健霞主编/2024-7-1/ 北京理工大学出版社/定价:¥50
    • 本书内容设置由易到难,将教学与食品检测岗位实际需求相结合,与1+X食品合规管理、农产品食品检验员考核要求相结合,与全国食品安全与质量检测大赛相结合,真正实现“以岗定课、以课对证、以证促教、以赛促学”;将“依标准检验、安全第一”的观念融入教材,以实事求是、科学严谨的工作态度,以及良好的职业规范、职业操守为主线,充分发挥教

    • ISBN:9787576341874
  • 食品微生物检验技术(国家林业和草原局职业教育十四五规划教材)
    • 食品微生物检验技术(国家林业和草原局职业教育十四五规划教材)
    • 高红岩/2024-7-1/ 中国林业出版社/定价:¥58
    • 本教材由食品微生物检 验技术入门、食品微生物检 验基础技术训练和食品微生 物检验综合技术训练三大模 块组成,内容主要包含食品 微生物检验与食品安全认知 、食品微生物实验室使用与 管理、食品微生物检验基本 操作技术训练、食品安全细 菌学检验技术训练、食品中 常见致病菌检验技术训练等 11个项目,并细

    • ISBN:9787521927559
  • 网络食品交易风险与治理机制研究
    • 网络食品交易风险与治理机制研究
    • 浦徐进,洪巍,徐磊著/2024-7-1/ 人民出版社/定价:¥86
    • 本书遵循“问题提出一现状分析一框架构建一提出对策”的研究逻辑,回顾分析网络食品市场的发展现状和主要特征,梳理网络食品安全风险的主要来源和影响因素;归纳总结网络食品交易风险治理的政策实践,从中提炼可供借鉴的经验;科学阐释构建更加有效的网络食品安全治理体系的实施路径;在分析我国典型城市网络食品安全治理案例的基础上,系统提出

    • ISBN:9787010265940
  • 生命早期1000天营养改善与应用前沿--婴幼儿配方食品品质创新与实践
    • 生命早期1000天营养改善与应用前沿--婴幼儿配方食品品质创新与实践
    • 毛学英、刘彪 主编/2024-7-1/ 化学工业出版社/定价:¥168
    • 母乳是研究婴幼儿配方食品的金标准,而要将母乳中发现的具有重要生物学功能的成分实现真正的产业化,则需要更长期的且复杂艰巨的研究与推进过程。本书全面系统总结了国内外婴幼儿配方食品的发展历程、婴幼儿配方食品的配方设计原则、婴幼儿配方食品原料的评价与选择、婴幼儿配方食品生产工艺及关键设备、婴幼儿配方食品研发与生产过程中的质量控

    • ISBN:9787122364418
  • 生命早期1000天营养改善与应用前沿--婴幼儿配方食品喂养效果评估
    • 生命早期1000天营养改善与应用前沿--婴幼儿配方食品喂养效果评估
    • 张玉梅、江华 主编/2024-7-1/ 化学工业出版社/定价:¥128
    • 本书是目前唯一基于母乳成分研发的婴幼儿配方食品喂养效果与健康风险评价技术的中文出版物。作者通过比较课题组已经完成的多项婴幼儿配方食品临床喂养试验的设计及效果评价,参考国际上已发表的相关研究,系统分析和整理婴幼儿配方食品喂养效果与健康风险评价适用技术,以指导设计临床喂养试验,促进我国婴幼儿配方食品的品质提升,提高我国婴幼

    • ISBN:9787122458681
  • 食品分析
    • 食品分析
    • 孙丽平/2024-7-1/ 科学出版社/定价:¥79
    • 本书共15章,涵盖了绪论、食品分析法律法规与标准、食品分析中的质量保证、食品的物理特性分析、水分的测定、灰分和矿物质的测定、脂类物质的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、酸度和酸性物质的测定、维生素的测定、典型有害矿质污染物的测定、加工和污染产生的典型有害物质的测定、农药残留和兽药残留的测定、典型生物性毒素的

    • ISBN:9787030785916
  •  远离餐桌上的“狠活”(解密食品真相,中国农业大学博士后深度科普,传授选购技巧,教你避坑维权)
    • 远离餐桌上的“狠活”(解密食品真相,中国农业大学博士后深度科普,传授选购技巧,教你避坑维权)
    • 王国义/2024-7-1/ 湖南人民出版社/定价:¥49.8
    • 内容简介: 近年来,食品造假、滥用添加剂等问题层出不穷,不仅引发了大众消费者对食品安全的信任危机,也阻碍了食品行业的健康发展。为了帮助消费者更好地鉴别食品质量、增强食品安全知识,本书从食品安全的热点话题入手,分别阐述了常见食品添加剂的种类及用途、如何识别有毒食品、如何选购安全健康食品、警惕日常生活中的食品安全隐患、关于

    • ISBN:9787556133574
  •  食品感官评定(第二版)
    • 食品感官评定(第二版)
    • 宋诗青,崔和平,张晓鸣 编/2024-7-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥49
    • 食品感官评定是通过人体自身的感觉器官(眼、鼻、口、牙和手等)对食品的品质状况作出客观的评价,对食品的色、香、味和外观形态进行全面的鉴别以获得客观真实的数据,并在此基础上,利用数理统计的手段,对食品的感官质量进行综合分析。随着现代生理学、心理学、统计学等多门学科的发展,感官评定也成为食品科学领域交叉性强、应用性强的重要学

    • ISBN:9787518447749
  • 食品试验优化设计
    • 食品试验优化设计
    • 杜双奎,师俊玲主编/2024-7-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥55
    • 本书重点介绍食品科研、生产中常用的试验设计与数据处理方法,包括试验设计与统计分析概述、数理统计基础、统计假设检验与方差分析、回归与相关分析、非参数检验、正交试验设计与分析、回归试验设计与分析、混料试验设计与分析、SPSS软件在食品试验数据处理中的应用等内容。系统介绍各种常用的试验设计与数据处理方法的基本原理、特点、适用

    • ISBN:9787518447428