豆子的历史

定　　价：75 元

• 作者：(美)肯·阿尔巴拉著
• 出版时间：2023/5/1
• ISBN：9787544796118
• 出 版 社：译林出版社

• 中图法分类：S52-49 
• 页码：15,310页
• 版次：1
• 开本：21cm

内容简介

本书以豆子为主题，分门别类介绍了十余种豆类植物的栽培、文化与烹饪史。数千年来，豆类在人类生活中有着举足轻重的地位。无论是近万年前的新月沃地，还是21世纪的现代社会，不同时期、不同地域的文明都培育了自己独有的豆类作物。它们既是素食主义者眼中的完美食物，也是现代人避之不及的转基因作物。本书将引导读者跟随豆子的步伐，讲述关于豆类的种种传说与美食，探讨不同时代、不同文化背景的人与豆类间的爱恨情仇，开启一段跨时代、跨地域、跨文化的奇妙旅程。