本书以餐厨垃圾资源化处理为主线，主要介绍了餐厨垃圾资源化技术与国内餐厨垃圾处理工程应用现状，重点阐述了餐厨垃圾收集运输方法、预处理技术及设备、多种资源化方法以及处理过程中污染物的控制；同时对餐厨垃圾资源化技术的优势和存在的弊端进行了分析，从中提炼出目前餐厨垃圾资源化利用技术前沿，并介绍了工程应用实例。
本书具有较强的技术性和应用性，可供从事餐厨垃圾处理处置及污染控制等的工程技术人员、科研人员和管理人员参考，也供高等学校环境工程、市政工程、生态工程及相关专业师生参阅。
任连海，北京工商大学，副教授，博士。2006年7月毕业于清华大学环境系，获工学博士学位，导师聂永丰教授，2006年10月-2008年9月 在清华大学环境科学与工程博士后流动站做博士后研究，合作导师郝吉明院士。多年来，一直致力于城市固体废物的资源化技术研究。先后发表学术论文20多篇，SCI收录1篇，EI收录3篇，并有多篇被美国化学文摘（CA）收录。主编著作1部，参编2部。承担了多项国家科技支撑计划课题和北京市课题，具备了较高的理论水平和较丰富的工程经验。
第1章概述 1
1.1 餐厨垃圾的定义 1
1.1.1 概念 1
1.1.2 餐厨垃圾的组成 1
1.2 餐厨垃圾现状 2
1.2.1 影响因素 2
1.2.2 特点及危害 4
1.2.3 无害化处理处置现状 8
1.2.4 资源化现状 12
1.3 餐厨垃圾管理政策与体系 16
1.3.1 我国现行餐厨垃圾管理政策 16
1.3.2 现行餐厨垃圾管理体系 19
参考文献 20
第2章餐厨垃圾的收集运输及应急处置 22
2.1 餐厨垃圾的收集与运输 22
2.1.1 收集管理及方法 23
2.1.2 运输方式及路线优化 24
2.1.3 收运体系管理政策 26
2.2 餐厨垃圾智能收运体系 29
2.2.1 智能收运体系构建 29
2.2.2 餐厨垃圾容器数字标签系统 30
2.2.3 GIS管理系统在餐厨垃圾收运过程中的应用 31
2.3 应急处置 34
2.4 工程实例 35
2.4.1 西宁餐厨废弃物收运体系实例 35
2.4.2 青岛市餐厨废弃物收运体系实例 38
2.4.3 苏州市餐厨废弃物收运体系实例 39
参考文献 42
第3章餐厨垃圾预处理工艺与设备 43
3.1 预处理技术概述 43
3.2 分选技术及设备 44
3.2.1 破袋脱水 44
3.2.2 人工分选 45
3.2.3 筛选 48
3.2.4 磁力分选 53
3.2.5 风力分选 57
3.2.6 浮选 61
3.2.7 其他分选技术 62
3.3 破碎技术及设备 68
3.3.1 破碎技术 68
3.3.2 破碎设备 68
3.4 制浆技术及设备 70
3.5 混合技术及设备 71
3.6 工程实例: 宁波餐厨废弃物无害化处置和资源化利用 73
3.6.1 引言 73
3.6.2 城市餐厨废弃物管理模式 73
3.6.3 餐厨垃圾处理厂工艺设计方案 73
3.6.4 处理效果 75
参考文献 76
第4章餐厨废油分离及其资源化 77
4.1 餐厨废油产生特点及管理现状 77
4.1.1 餐厨废油的产生特点 77
4.1.2 餐厨废油的无害化和资源化 78
4.1.3 餐厨废油管理现状 79
4.2 餐厨垃圾油脂分离技术 80
4.2.1 油脂粗粒化技术 81
4.2.2 重力-粗粒化两段脱油工艺设计 83
4.2.3 餐厨垃圾油脂分离强化途径 85
4.2.4 其他分离技术 87
4.3 餐厨废油资源化技术 88
4.3.1 餐厨废油生产生物柴油技术 88
4.3.2 餐厨废油生产硬脂酸和油酸技术 93
4.4 工程实例: 常州市餐厨垃圾管理模式 99
4.4.1 引言 99
4.4.2 餐厨垃圾现状 100
4.4.3 餐厨垃圾处理厂工艺设计方案 101
4.4.4 处理效果 104
4.4.5 项目长效运行机制 105
参考文献 106
第5章餐厨垃圾厌氧发酵技术 108
5.1 技术概述 108
5.1.1 技术原理 108
5.1.2 技术原理 109
5.2 典型餐厨垃圾厌氧发酵工艺及主要设备 112
5.2.1 餐厨垃圾典型厌氧发酵工艺 112
5.2.2 餐厨垃圾厌氧发酵工艺设备 115
5.3 影响因素 124
5.3.1 温度 124
5.3.2 水力停留时间 125
5.3.3 pH值 126
5.3.4 抑制性或毒性物质 126
5.3.5 营养元素 127
5.3.6 盐分 127
5.3.7 接种菌种 127
5.3.8 搅拌 127
5.3.9 Fe类添加剂 128
5.4 发酵产物提纯与利用 128
5.4.1 干法脱硫 128
5.4.2 湿法脱硫 131
5.4.3 生物脱硫 134
5.4.4 沼气的利用 136
5.5 发酵废弃物资源化技术 137
5.5.1 沼液资源化利用技术 137
5.5.2 沼渣资源化利用技术 139
5.6 工程实例 140
5.6.1 自动分选-除渣-厌氧消化处理餐厨垃圾 140
5.6.2 北京董村生活垃圾综合处理厂 145
5.6.3 广州市李坑餐厨垃圾综合处理 146
5.6.4 重庆餐厨垃圾处理 148
参考文献 149
第6章餐厨垃圾饲料化技术与工艺 150
6.1 饲料化技术概述 150
6.1.1 技术发展 150
6.1.2 典型饲料化技术 151
6.2 餐厨垃圾饲料化工艺与主要设备 156
6.2.1 预处理设备 156
6.2.2 发酵设备 161
6.2.3 制粒设备 162
6.2.4 专用设备选型 162
6.3 餐厨垃圾饲料化的影响因素 164
6.3.1 氮源 165
6.3.2 含水量 165
6.3.3 发酵时间 165
6.3.4 发酵温度 166
6.3.5 菌种与接种量 166
6.4 饲料化产品质量控制 166
6.4.1 安全性 167
6.4.2 存在问题 167
6.5 工程实例 168
6.5.1 西宁餐厨垃圾处理厂 168
6.5.2 银川餐厨垃圾处理厂 173
参考文献 177
第7章餐厨垃圾肥料化技术 178
7.1 好氧堆肥技术 178
7.1.1 技术概述 178
7.1.2 好氧堆肥过程 181
7.1.3 好氧堆肥工艺及设备 182
7.1.4 好氧堆肥影响因素 193
7.1.5 好氧堆肥产品评价体系 197
7.2 其他肥料化技术 201
7.2.1 餐厨废液制备生物菌肥技术概述 201
7.2.2 餐厨废液制备生物菌肥工艺及影响因素 204
7.3 工程实例 205
7.3.1 北京高安屯餐厨垃圾处理厂 205
7.3.2 南宫堆肥厂 208
参考文献 211
第8章餐厨垃圾资源化新技术 213
8.1 餐厨垃圾昆虫消纳技术 213
8.1.1 黑水虻消纳餐厨垃圾概况 213
8.1.2 餐厨垃圾饲喂黑水虻作蛋白饲料 214
8.1.3 诱导黑水虻制备抗菌肽 215
8.2 餐厨垃圾制备生物塑料 216
8.2.1 PHA概述 216
8.2.2 餐厨垃圾制备PHA 218
8.3 餐厨垃圾制备化工原料 219
8.3.1 同步糖化发酵产燃料酒精 220
8.3.2 资源化产糖 221
8.3.3 餐厨垃圾制备聚氨酯用多元醇 224
8.4 餐厨垃圾厌氧制氢 226
8.4.1 餐厨垃圾制氢原理 226
8.4.2 厌氧制氢途径 227
8.4.3 厌氧制氢影响因素 228
8.5 工程实例 230
8.5.1 处理餐厨废弃物的兰州模式 230
8.5.2 嘉兴市海盐县餐厨废弃物资源化利用昆虫蛋白转化 230
8.5.3 曹县创办国内首家黑水虻养殖基地 231
参考文献 234
第9章餐厨垃圾资源化利用中污染控制 235
9.1 垃圾渗滤液处理技术 235
9.1.1 物理化学法 235
9.1.2 生物处理法 236
9.1.3 高级氧化法 237
9.1.4 土地处理 238
9.2 餐厨垃圾处理厂除臭技术 238
9.2.1 生物滤池法 238
9.2.2 活性炭吸附法 239
9.2.3 化学除臭 240
9.2.4 活性氧技术 241
参考文献 242
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