本书从当前我国南美白对虾养殖生产的现状及存在的问题出发，针对近年来对虾养殖生产实践的一些实际问题，详尽介绍了南美白对虾的生物学结构特征、生态习性，重点围绕目前国内主要采用的高位池精细养殖、滩涂土池养殖、低盐度淡化养殖、越冬棚养殖、小面积温棚养殖、盐碱池塘养殖、工厂化全封闭式循环水养殖、工程化零换水养殖等多种对虾养殖模式，既总结了适用于各种养殖模式的高效养殖技术流程、环境调控、病害综合防治等共性技术，又针对不同模式的特点提出了专用技术。本书内容丰富、通俗易懂、深入浅出，理论与生产实践紧密结合，具有较强的指导性和可操作性。本书配有大量与正文内容对应的彩图，部分技术和模式还添加了视频，使用手机扫描书中的二维码即可观看。
本书既可为广大对虾养殖从业者指导生产使用，也可供水产养殖专业师生、有关科技人员和管理人员参阅。
胡晓娟，中国水产科学研究院南海水产研究所副研究员，博士，硕士生导师。主要研究方向为水产养殖环境调控与对虾健康养殖。近年来，主持和参加广东省科技计划、海南省自然科学基金面上项目、国家自然科学基金、国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项、国家虾蟹产业技术体系等科研项目20余项，发表论文80多篇，其中，以第一作者发表论文20多篇，获授权专利30多项，参编著作4部，获科技奖励4项，研发微生物菌剂产品2个。
第一章 南美白对虾的生物学基础 1
第一节 南美白对虾的特点与养殖发展历程 2
一、南美白对虾的特点 2
二、我国南美白对虾养殖的发展历程 4
第二节 南美白对虾的生物学结构特征 5
一、南美白对虾的外部形态特征 5
二、南美白对虾的内部结构特征 9
第三节 南美白对虾的生态习性 13
一、环境适应性 13
二、食性 16
三、蜕壳与生长 18
四、池塘养殖南美白对虾的生长特性 20
第二章 南美白对虾高效养殖技术 24
第一节 养殖前期准备 24
一、池塘的整理 24
二、消毒除害 27
三、前期优良水体生态环境的培养 28
第二节 虾苗的放养及管理 29
一、虾苗选购与运输 29
二、虾苗放养 32
三、虾苗的中间培养 34
第三节 饲料投喂与管理 38
一、饲料选择 38
二、饲料的投喂时间与投喂量 40
三、饲料投喂的管理与注意事项 42
第四节 养殖水环境的管理 43
一、养殖前期的水环境管理 44
二、养殖中期的水环境管理 45
三、养殖后期的水环境管理 49
第五节 日常管理 51
一、日常管理的基本要求 51
二、养殖生产记录 53
第六节 收获与运输 55
一、收获 55
二、运输 58
第七节 养殖尾水的生态化处理 60
一、用于净化养殖尾水的生物种类概述 61
二、排水沟渠中的养殖尾水生态链式净化 65
第三章 南美白对虾养殖池塘环境调控技术 69
第一节 对虾养殖池塘内的主要环境因子 69
一、池塘中的主要理化因子 70
二、池塘中的主要生物因子 74
三、对虾养殖池塘水环境调控的主要目标 80
第二节 养殖池塘环境调控的技术要领 80
一、水体环境的常规化处理 81
二、有限量水交换 82
三、水体环境营养调节 83
四、有益菌调控技术 87
五、理化型水质改良剂的种类与应用 104
六、针对pH值、氨氮、亚硝酸盐的调控措施 106
第三节 增氧设施的科学配置与使用 108
一、对虾养殖常用增氧设施类型 108
二、对虾养殖池塘增氧机的配置及合理使用 111
第四节 养殖池塘浮游微藻藻相及水色的养护 113
一、对虾养殖池塘浮游微藻藻相结构特点 113
二、对虾养殖池塘微藻藻相调控的基本要点 117
三、常见优良水色及其养护技术 118
四、常见不良水色及其调控措施 121
第四章 南美白对虾的主要养殖模式 130
第一节 高位池精细养殖模式 130
一、高位池精细养殖模式的特点 130
二、高位池的类型 133
三、高位池精细养殖的技术流程 137
四、分级高位池养殖模式 148
五、存在的问题和今后的发展思路 151
第二节 滩涂土池养殖模式 151
一、滩涂土池养殖模式的特点 151
二、滩涂土池养殖的技术流程 153
第三节 低盐度淡化养殖模式 167
一、低盐度淡化养殖模式特点 167
二、低盐度淡化养殖的技术流程 169
第四节 越冬棚养殖模式 177
一、越冬棚养殖模式的特点 177
二、越冬棚养殖的技术流程 178
第五节 小面积温棚养殖模式 189
一、小面积温棚养殖模式的特点 190
二、小面积温棚养殖的技术流程 191
三、存在的问题和注意事项 194
第六节 盐碱池塘养殖模式 194
一、盐碱池塘养殖模式的特点 194
二、盐碱池塘养殖的技术流程 196
第七节 工厂化全封闭式循环水养殖模式 206
一、工厂化全封闭式循环水养殖模式的特点 206
二、工厂化全封闭式循环水养殖系统的结构 206
三、工厂化全封闭式循环水养殖的技术流程 211
四、存在的问题 214
第八节 工程化零换水养殖模式 214
一、工程化零换水养殖模式的特点 214
二、工程化零换水养殖的技术流程 215
第五章 南美白对虾养殖病害的综合防治技术 219
第一节 南美白对虾常见病毒性疾病及防控措施 220
一、养殖对虾病毒性疾病的主要种类及病症 221
二、病毒的传播方式 234
三、病毒性疾病的诊断方法 235
四、对虾病毒性疾病的防控措施 236
第二节 南美白对虾常见细菌性疾病及防控措施 239
一、养殖对虾细菌性疾病的主要种类及病症 240
二、细菌性疾病的主要防治措施 245
第三节 由其他生物诱发的疾病及防控措施 246
一、真菌性疾病——镰刀菌病 246
二、寄生虫性疾病 247
三、有害藻诱发的疾病 249
第四节 南美白对虾的应激反应与防治方法 257
一、水体环境变化引发的对虾应激性病害 257
二、异常天气条件下的病害防控措施 262
第五节 南美白对虾的营养免疫调控技术 266
一、有益菌菌剂对对虾的营养免疫调控 267
二、中药制剂对对虾的营养免疫调控 271
第六节 科学用药 278
一、科学诊断与选药 278
二、科学用药 278
三、无抗养殖 279
四、对虾养殖常用药 280
五、用药禁忌 283
第七节 科学健康的对虾养殖病害防控理念 285
一、树立科学的病害防控理念 285
二、树立健康的病害防控理念 286
三、树立持续发展的病害防控理念 286
附录 养殖用水水质标准 287
参考文献 291
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