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小杂粮生产性实验实训 
定 价：39.8 元
9 7 6 8 6 7 6 0 6 3 5 0 9 读者对象:本教材可供食品科学与工程、生物工程等专业的高年级本科生及研究生使用，也可供从事相关专业的教学、科研人员参考。
本书共分为3部分。第一部分是绪论，概括介绍了小杂粮生产在我国国民经济中的战略地位、小杂粮生产实践技术的研究进展、小杂粮产业的发展前景以及小杂粮产业在山西的发展优势与潜力；第二部分是小杂粮生产实践技术，重点围绕12种小杂粮，从每种作物的分布、生长环境、植物学特征、营养与功能成分、育种技术、栽培技术、病虫害防治，以及产业发展现状、前景等方面进行论述，重点突出生物技术在小杂粮育种中的应用；第三部分是小杂粮实验实训，主要以小杂粮为实验材料，按生物性原料制备、工艺过程控制、产品的制备3个层次来设计，涉及生物类专业的部分实验课程和校内实习实践内容。
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