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柑橘果实商品品质评价方法 
定 价：198 元 丛书名：柑橘果实品质评价方法丛书（一）
9 7 6 8 3 7 9 0 8 3 1 0 3 读者对象:本书特别适合园艺专业的研究生学习参考， 是从事园艺产品品质研究的教学、科研和技术人员的有益参考书，也可供柑橘果品的管理人员、销售人员、消费者学习参考。
随着现代果品生产和消费水平的提高，建立一种全面、系统、规范和数值化的柑橘果实商品品质评价方法已变得愈来愈重要。本书首次将柑橘果实商品品质概念细化为基本商品品质、风味品质、色泽品质和香气品质四个更具体的概念，并对它们进行了定义和辨析。本书不仅系统总结了柑橘果实商品品质及其主要成分现有的各种分析检测方法，还专门介绍了柑橘果实品质特征及其主要贡献成分的识别分析方法。将“三度”思想用于柑橘果实风味品质、色泽品质和香气品质的评价，并提出3D果实品质概念，这是本书的创新之处。
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