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浆果保鲜加工原理与技术 
定 价：298 元
9 7 6 8 3 7 9 0 5 3 5 0 4 读者对象:浆果保鲜和加工研究高校师生、科研院所科研人员，以及相关企业的技术人员。
本书重点阐述了草莓、蓝莓等主要浆果采后物流保鲜与贮藏加工的生物学基础理论，新技术、新材料和新装备，品质分析与质量安全控制，研究方法与工厂设计，产品标准等全产业链各个环节及国内外**研究进展。
本书图文并茂，理论与实践相结合，是一部内容丰富、兼具科学性与实用性的著作，可作为高等院校食品科学、农产品贮藏与加工等相关专业的教材和有关科研人员的参考用书，也适用于浆果生产一线的采收、贮运、保鲜、加工从业者及有兴趣的关注者、消费者参考，以满足生产推广需求，助推乡村振兴。 更多科学出版社服务，请扫码获取。 
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