天然产物提取工艺学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材）
定 价：58 元
- 作者：徐怀德
- 出版时间：2020/8/1
- ISBN：9787518429639
- 出 版 社：中国轻工业出版社
- 中图法分类：TQ28
- 页码：336
- 纸张：
- 版次：2
- 开本：
世界是由物质组成的，物质的存在是有其功能性的，随着科学技术的进步，人类能够认识和利用组成生物体丰富多样的成千上万种天然产物资源。本书系统地阐述了天然产物提取常用的传统方法如水提取、萃取、微波辅助提取、超声波辅助提取、过滤、蒸发浓缩、沉淀、结晶、干燥等，以及新型分离技术如超临界流体萃取、树脂吸附、膜分离、分子蒸馏、色谱分离、双水相萃取、反胶束萃取、液膜分离等技术的原理、特点及在实际生产中的应用；同时介绍了糖类、蛋白质、氨基酸、精油、生物碱、黄酮类、皂苷、油脂等天然生物活性产物的结构、分类、理化性质、提取分离工艺特性及提取实例。
徐怀德 西北农林科技大学食品科学与工程学院教授，博士生导师。兼任中国经济林加工利用分会会长，国家林业局枣工程技术中心副主任，中国食品科学技术学会休闲食品分会理事，丝绸之路优质农产品科技创新联盟枣产业专家委员会副主任委员，中轻食品工业管理中心专家委员会委员，花椒产业国家创新联盟专家咨询委员会委员。长期从事果蔬贮藏与加工、天然产物提取和功能评价的教学与科研工作。主持获陕西省科学技术二等奖1项、三等奖2项；授权国家发明专利5件，发表论文200余篇，主编规划教材2部。
目 录
第一章 绪 论 1
一、天然产物提取工艺学的特点 1
二、天然产物开发利用概况 2
三、天然产物分离工艺设计策略 8
四、天然产物提取过程的选择 10
五、天然产物提取利用建议 14
第二章 天然产物提取方法和技术 17
第一节 天然产物开发利用方案确定 17
一、研究对象的确定 17
二、文献资料查阅和相关信息收集 18
三、天然产物提取试验设计和工艺流程的选择 19
四、天然产物提取中试设计 23
第二节 原料细胞结构与提取工艺特性 24
一、原料与天然产物提取工艺特性 24
二、生物细胞的结构与天然产物成分的浸出 28
三、破坏细胞壁和细胞膜的方法 29
四、原料的质量控制 32
五、原料的前处理 34
六、天然生物活性物质的保护措施 36
第三节 天然产物传统分离纯化方法 37
一、提取法 37
二、萃取法 46
三、微波提取 50
四、超声波提取 53
五、过滤 57
六、蒸发浓缩 59
七、沉淀法 61
八、结晶 65
九、干燥 72
第三章 新型分离技术在天然产物提取中的应用 79
第一节 树脂吸附分离技术 79
一、基本原理 79
二、吸附树脂 81
三、树脂吸附法在天然产物提取分离中的应用 92
第二节 膜分离技术 98
一、膜的分类 99
二、膜性能 101
三、膜材料 104
四、膜组件 106
五、膜分离技术及其应用 112
第三节 分子蒸馏技术 118
一、概述 118
二、分子蒸馏技术原理及特点 120
三、分子蒸馏分离流程及设备 129
四、分子蒸馏技术的工业化应用 138
第四节 超临界流体萃取技术 145
一、概述 145
二、超临界流体萃取的基本原理和方法 147
三、超临界萃取技术在天然产物提取中的应用 157
第五节 色谱分离技术 163
一、色谱分离技术的基本概念与理论 164
二、吸附层析法 168
三、分配层析法 177
四、离子交换层析 182
五、凝 胶 层 析 189
六、亲 和 层 析 193
七、其他常用的层析法 195
八、工业制备层析分离技术 197
第六节 其他分离技术 203
一、双水相萃取 203
二、反胶束萃取 212
三、液膜分离 220
第四章 糖类提取工艺 230
第一节 概述 230
第二节 糖类提取工艺特性 232
一、糖类的溶解性与性质鉴定 232
二、糖类的提取方法 233
三、糖类的分离 234
四、多糖的纯度检验和结构分析 239
第三节 糖类提取实例 241
一、单糖的提取实例 241
二、低聚糖的提取实例 244
三、植物多糖的提取实例 246
四、螺旋藻多糖的提取实例 253
五、真菌多糖的提取实例 255
六、动物多糖的提取 257
第五章 氨基酸和蛋白质提取工艺特性 266
第一节 概述 266
一、蛋白质的分子组成 266
二、蛋白质的结构及其功能 267
三、蛋白质的结构与功能的关系 269
四、蛋白质的理化性质 270
五、蛋白质、氨基酸的分类 273
六、氨基酸、蛋白质的生理功能 275
第二节 氨基酸和蛋白质提取工艺特性 277
一、氨基酸的提取工艺特性 277
二、蛋白质的提取工艺特性 278
第三节 氨基酸、蛋白质提取实例 281
一、胱氨酸提取 281
二、酪氨酸的提取 283
三、谷氨酸提取 284
四、大豆蛋白的提取 284
五、胰岛素的提取 287
六、胰酶的提取 289
七、胃蛋白酶的提取 291
八、溶菌酶的提取 292
第六章 精油提取工艺 297
第一节 概述 297
一、精油的定义 297
二、精油的种类 297
三、精油的功能 298
四、精油的性质 302
五、植物与精油 305
第二节 精油提取工艺特性 309
一、精油生产的特点 309
二、精油生产中的注意事项 310
三、精油的提取工艺 310
四、精油的净化与分离 324
第三节 精油提取实例 328
一、玫瑰油的提取 328
二、薄荷油提取 329
三、细辛精油的提取 331
四、大茴香醛的提取 332
五、苯甲醛的提取 333
六、丁香酚的提取 334
七、香辛料精油的提取实例 335
第七章 生物碱提取工艺特性 341
第一节 生物碱的分类及其结构 342
一、有机胺类生物碱 342
二、吡咯类生物碱 343
三、吡啶类生物碱 344
四、异喹啉类生物碱 345
五、吲哚类生物碱 348
六、莨菪烷类生物碱 350
七、喹啉类生物碱 351
八、喹唑酮类生物碱 352
九、嘌呤类生物碱 352
十、甾体类生物碱 353
十一、萜类生物碱 354
十二、大环类生物碱 355
第二节 生物碱的理化性质 356
一、性状
二、颜色
三、旋光性
四、溶解度
五、碱性
六、沉淀反应
七、显色反应
第三节 生物碱的提取工艺特性
一、总生物碱的提取
二、生物碱的分离
第四节 生物碱提取分离实例
一、麻黄碱
二、长春碱与长春新碱
三、喜树生物碱
四、三颗针生物碱
五、苦参生物碱
六、马钱子生物碱
第八章 黄酮类化合物提取工艺
第一节 黄酮类化合物概述
一、黄酮类化合物基本结构
二、黄酮类化合物生理作用
三、黄酮类化合物加工特性
第二节 黄酮类化合物的结构类型及其分布
一、结构类型及其分布
二、主要黄酮类化合物
第三节 黄酮化合物的理化性质
一、物理性状
二、溶解度
三、酸碱性
四、显色反应
第四节 黄酮类化合物的提取工艺特性
一、黄酮类化合物的提取
二、黄酮类化合物的分离和纯化
第五节 黄酮类化合物提取实例
一、黄芩中黄芩苷的提取
二、芸香苷的提取
三、大豆异黄酮的提取
四、橙皮苷的提取
五、水飞蓟黄酮的提取
第九章 皂苷提取工艺
第一节 皂苷结构与分类
一、甾体皂苷
二、三萜皂苷
第二节 皂苷理化性质及鉴定
一、物理性质
二、化学性质
三、皂苷的鉴定
第三节 皂苷提取工艺特性
一、皂苷的提取
二、总皂苷的精制和分离
第四节 皂苷提取实例
一、穿山龙和盾叶薯蓣皂苷
二、人参皂苷
三、甘草皂苷
四、绞股蓝皂苷
五、西洋参皂苷提取
六、毛花洋地黄强心苷提取
第十章 油脂类化合物提取工艺特性
第一节 概述
一、油脂类化合物的分类
二、油脂类化合物的组成
三、油脂及类脂化合物的特性与功能
第二节 油脂类化合物的提取工艺特性
一、微生物油脂的提取工艺特性
二、动物油脂的提取工艺特性
三、植物油脂的提取方法
四、植物磷脂的提取
第三节 油脂类化合物的提取实例
一、微生物源脂质的提取
二、动物油脂类化合物的提取
三、植物中油脂类化合物的提取
四、藻类中油脂化合物的提取
第十一章 天然产物提取分离案例
第一节 抗癌药物紫杉醇提取分离
一、紫杉醇及其衍生物概述
二、紫杉醇药物的需求与制备
三、紫杉醇抗癌药物的研究领域
四、紫杉醇提取分离纯化工艺
五、正相色谱过程为核心的紫杉醇分离纯化工艺
六、反相色谱过程为核心的紫杉醇分离纯化工艺
七、基于正反相联用的紫杉醇纯化工艺
八、紫杉烷类物质结构对色谱过程的影响
第二节 银杏叶黄酮的提取分离
一、银杏叶黄酮类化合物组成
二、 银杏叶黄酮定量测定方法
三、银杏黄酮提取分离
四、银杏黄酮的工业化生产
五、银杏黄酮的应用
书单推荐
