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饮料制作与调配

饮料制作与调配

定  价:88 元

        

  • 作者:李祥睿、陈洪华 编著
  • 出版时间:2020/8/1
  • ISBN:9787122366436
  • 出 版 社:化学工业出版社
  • 中图法分类:TS27 
  • 页码:362
  • 纸张:
  • 版次:01
  • 开本:小16开
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读者对象:本书可供饮料生产企业技术管理人员、饮料爱好者参考,也可作为食品相关专业师生的参考读物。

本书主要介绍饮料的品种设计、色彩配制、口味改善、香味调制、营养组合、装饰造型等一些方法和技巧,并按照茶饮、果汁、咖啡、乳饮、冰鲜饮料等分类方法分别介绍了很多饮料的制作和调配方法。各个品种都附有详细的配方和制作过程。
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