定 价：98 元
丛书名：联合国粮食及农业组织动物生产与健康系列丛书
- 作者：(尼泊尔)Y.S. 巴贾盖[等]著
- 出版时间：2020/4/1
- ISBN：9787030645388
- 出 版 社：科学出版社
- 中图法分类：Q939.11
- 页码：99
- 纸张：胶版纸
- 版次：1
- 开本：16K
本书阐述了益生菌在动物生产中的应用情况及其对生产性能的影响，主要介绍了益生菌的定义、生产、作用机制、应用、效果、安全性和潜在公共卫生风险。此外，本书还介绍了益生菌产品标识及全球对动物饲料益生菌的监管现状。
更多科学出版社服务，请扫码获取。
以第一（含共同）或通讯作者发表论文30余篇，其中SCI论文 18篇主持国家重点研发计划子课题"幼龄反刍动物消化道微生物演替与肠道发育调控"，执行期2017.01-2020.12，经费31万元，项目号2017YFD0500502。
引言 1
涉及范围 3
1 益生菌:定义和分类 4
1.1 定义 4
1.2 分类 4
2 益生菌微生物 6
3 益生菌的生产 11
3.1 微生物菌株的选择 11
3.2 发酵 11
3.3 干燥 13
4 益生菌的作用模式 15
4.1 调控胃肠道微生态:促进胃肠道有益微生物生长 15
4.2 提高营养物质的消化和吸收 17
4.3 生成抗菌物质 18
4.4 改变致病菌的基因表达 19
4.5 调节免疫 19
4.6 抵抗定植 22
5 益生菌在畜牧业生产中的应用 24
5.1 益生菌在家禽营养中的应用 24
5.2 益生菌在猪营养中的应用 35
5.3 益生菌在反刍动物营养中的应用 39
6 益生菌安全性和潜在公共卫生风险 46
6.1 益生菌的风险 47
6.2 益生菌的安全性 49
6.3 益生菌的耐药性 52
7 动物饲料益生菌的标识 56
8 动物饲料益生菌的全球监管状况 58
8.1 食品规范委员会 58
8.2 美国食品药品监督管理局 58
8.3 欧洲食品安全局 61
8.4 益生菌标签规范 63
9 结论 64
参考文献 66
FAO 技术资料:FAO 动物生产与健康资料 91
附录 1 我国农业农村部动物饲料益生菌清单 96
附录 2 本书微生物中文拉丁文名称 97
书单推荐
