本书根据学习情况分为三大部分：*部分为生物化学实验，针对高等职业院校学生的特点，给出了十四个实验项目，这些实验均可以在几小时内完成，成功率较高，成本适当，特别适合作为高职高专的实验教材，也可以帮助学生对知识进行巩固和练习。每个实验项目后设有思考题，有利于引导学生分析问题、解决问题，提高综合分析能力。第二部分为生物化学习题，包括十四个章节的习题。第三部分为十套综合测试题，有利于学生明确学习目标，及时巩固学习内容。整套教材的编写是一项系统工程，既要遵循教材基本原则，体现学科专业特色，反映学科*进展，又要兼顾学科间的相互联系，突出实际操作能力，培养学生的综合素质。
本书适合作为高职高专院校生物科学、医药学类专业的教材。
第一部分 生物化学实验
实验一 蛋白质两性解离和等电点测定 2
实验二 蛋白质变性与沉淀 4
实验三 蛋白质的显色反应 7
实验四 蛋白质含量测定 12
实验五 血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳 16
实验六 血清总蛋白测定(双缩脲法) 19
实验七 酶的专一性 21
实验八 影响酶促反应的因素 23
实验九 血糖的测定(葡萄糖氧化酶法) 26
实验十 尿糖的定性测定(班氏试剂法) 28
实验十一 血清尿素氮含量测定(二乙酰一肟法) 30
实验十二 血清总胆固醇测定(酶法) 32
实验十三 尿酮体的定性测定 34
实验十四 血清钾、钠的测定 35
第二部分 生物化学习题
第一章 绪论 38
第二章 蛋白质的结构与功能 40
第三章 核酸化学 42
第四章 酶 44
第五章 维生素 48
第六章 糖代谢 51
第七章 脂类代谢 55
第八章 生物氧化 57
第九章 氨基酸代谢 60
第十章 核苷酸代谢 63
第十一章 基因信息的传递与表达 65
第十二章 水盐代谢 69
第十三章 酸碱平衡 72
第十四章 细胞信号转导 74
第三部分 综合测试题
综合测试题(一) 78
综合测试题(二) 82
综合测试题(三) 88
综合测试题(四) 95
综合测试题(五) 99
综合测试题(六) 103
综合测试题(七) 107
综合测试题(八) 113
综合测试题(九) 118
综合测试题(十) 122
附 录
附录一 生物化学实验室守则 130
附录二 实验记录及实验报告 132
附录三 化学试液的配制 134
附录四 实验报告书写要求 137
附录五 常用生化单位正常值 138
附录六 常用生化单位换算表 140
附录七 实验室中常用酸碱的相对密度和浓度的关系 142
附录八 常用元素原子量表 143
附录九 常用缓冲液的配置方法 144
附录十 常用酸碱指示剂 145
参考文献 146
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